泡椒炒毛豆荚的做法_菜谱_香哈网
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泡椒炒毛豆荚
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泡椒炒毛豆荚

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作者: 音乐虫子
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型辣味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 新鲜的毛豆荚买回来的处理方法和蒜泥毛豆方法一样的,洗干净后剪去两头备用。

    1/11 新鲜的毛豆荚买回来的处理方法和蒜泥毛豆方法一样的,洗干净后剪去两头备用。

  • 姜蒜都切成末备用。

    2/11 姜蒜都切成末备用。

  • 两种泡椒也切成末。

    3/11 两种泡椒也切成末。

  • 锅热注油,倒入姜蒜末和泡椒末爆香。

    4/11 锅热注油,倒入姜蒜末和泡椒末爆香。

  • 倒入毛豆荚。

    5/11 倒入毛豆荚。

  • 翻炒2分钟至毛豆荚表壳颜色更翠绿。

    6/11 翻炒2分钟至毛豆荚表壳颜色更翠绿。

  • 倒入少许料酒炒匀。

    7/11 倒入少许料酒炒匀。

  • 加入一勺盐炒匀。

    8/11 加入一勺盐炒匀。

  • 这时有点干,再加入少许的清水沿着锅边淋入,约至毛豆荚三分之一处,小火稍微煮3分钟左右。

    9/11 这时有点干,再加入少许的清水沿着锅边淋入,约至毛豆荚三分之一处,小火稍微煮3分钟左右。

  • 水干的时候,再淋入少许李锦记蒸鱼豉油炒匀。

    10/11 水干的时候,再淋入少许李锦记蒸鱼豉油炒匀。

  • 最后加入蔬菜精翻炒均匀即可。

    11/11 最后加入蔬菜精翻炒均匀即可。

  • 小贴士

    1.炒毛豆荚的时候,会有很干的现象,第一次稍微干的时候,加料酒这样即可祛除毛豆腥味,也可以减少干锅的现象;第二次加少许清水是为了让毛豆熟;第三次加李锦记蒸鱼豉油是为了增鲜增味,也让毛豆荚有点水分。
    2.不能太干,要留点汤汁,等几分钟后汤汁都会被毛豆荚吸收,更有味!吃的时候先从底部开始吃,嘿嘿....
    3.不能吃辣的朋友可以不加辣椒,或是加不辣的辣椒也可以!不过泡椒味更好吃呢,有点微酸,但是够辣!
    4.最后罗嗦一下,要挑饱满嫩点的豆荚哦!!

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