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豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。 豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。 这道豆腐荚将肉和豆腐完美结合，口感鲜咸，喜欢的友快做着吃吧！
1小时4分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/16 准备食材
2/16 将一根香葱切小段、姜切末放入肉馅中，加入适量盐、料酒、老抽、胡椒粉拌匀腌制十分钟
3/16 将豆腐切成大约四公分的厚块，再从中间切开，但不切断
4/16 将腌好的肉馅小心的塞在豆腐中间，压瓷实点
5/16 全部塞好了
6/16 锅里放比平时炒菜少的油，铺满锅底就行
7/16 不用等油热就将豆腐放入，小火慢煎
8/16 呈金黄色翻面，六面全部煎好
9/16 趁煎豆腐时，准备一个料汁：生抽、蚝油、白糖、适量盐，加清水调成料汁
10/16 豆腐全煎好后将料汁倒入，炖三分钟，期间将豆腐翻面，使其入味更匀
11/16 汤汁下去一半，将豆腐夹出，另一根香葱切小段撒在豆腐上
12/16 将锅里的汤汁烧开，勾水淀粉
13/16 浇在豆腐上
14/16 可以吃了
15/16 开张近照
16/16 成品图
豆腐选用北豆腐；怕碎就先蒸十分钟再操作；肉馅里的盐可以多些，料汁里就要酌情放盐了；最后也可以撒香菜，不过连我这不爱吃葱的人都觉得还是香葱好吃呢；豆腐和肉的用量根据自家情况来定哦。
