蒜泥毛豆的做法_菜谱_香哈网
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蒜泥毛豆
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蒜泥毛豆

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作者: 转贴我爱微风
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 挑选饱满的带壳毛豆,先冲洗干净表壳,再加适量的盐水里浸泡20分钟左右。

    1/8 挑选饱满的带壳毛豆,先冲洗干净表壳,再加适量的盐水里浸泡20分钟左右。

  • 再反复搓洗表壳,沥干水分,剪去豆荚两头。

    2/8 再反复搓洗表壳,沥干水分,剪去豆荚两头。

  • 锅里放入适量的清水,放入毛豆荚,再放入几滴色拉油。

    3/8 锅里放入适量的清水,放入毛豆荚,再放入几滴色拉油。

  • 再放入1勺盐。

    4/8 再放入1勺盐。

  • 一起中小火煮15分钟左右,至豆荚熟即可,捞处沥干水晾凉备用。

    5/8 一起中小火煮15分钟左右,至豆荚熟即可,捞处沥干水晾凉备用。

  • 蒜4半捣成蒜泥,加入半勺盐,少许白糖,香醋1勺,酱油半勺,香麻油1勺全部搅拌均匀。

    6/8 蒜4半捣成蒜泥,加入半勺盐,少许白糖,香醋1勺,酱油半勺,香麻油1勺全部搅拌均匀。

  • 晾凉的毛豆荚放入干净的大碗里,倒入拌好的调料。

    7/8 晾凉的毛豆荚放入干净的大碗里,倒入拌好的调料。

  • 再次搅拌均匀,放入冰箱冷藏1个小时,就可以开吃啦!

    8/8 再次搅拌均匀,放入冰箱冷藏1个小时,就可以开吃啦!

  • 小贴士

    1.毛豆荚一定要煮熟哦,但是也别太久,那样毛豆会很烂影响口感,我用的是中火15分钟刚好!但是具体情况还是根据自己家的火力来定哦!
    2.毛豆荚我加了2次盐,一次是煮的时候,一次是拌的时候,盐味刚好,自己酌情的调味。(当然第一次加的不算,因为冲洗掉了,主要是洗上边的绒毛的。)
    3.拌好的放入冰箱冷藏一会风味更加!喜欢辣的朋友可以加辣椒油什么的,我后面是加的红辣椒丝拍照片用的!

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