椰浆芒果紫米粥

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  1/6 紫糯米和大米混合，淘洗干净用清水浸泡2-3小时

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  2/6 用刀贴着芒果核，将芒果核两侧的果肉切下，再用刀在果肉上划出网状小格，再贴着芒果皮将果肉片下，呈小丁状

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  3/6 将芒果核外圈的果皮削掉放入锅中，放入适量清水

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  4/6 煮沸后小火煮15分钟，再将芒果核捞出,放入紫米用小火慢慢熬煮40分钟，煮至紫米软烂黏稠，喜甜的这时可放入少许冰糖，溶化后关火

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  5/6 晾凉后将紫米粥盛入小碗中，在上面撒入芒果小丁

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  6/6 最后淋入1大勺椰浆即可

小贴士

紫米营养价值:
每千克含铁16.72mg，比一般精米高248.3%；每千克含钙138.55mg，比一般精米高116.5%；每千克含锌 23.63mg，比一般精米高81.8%；每千克含硒0.08mg，比一般精米高17.8%，故紫鹊界紫米的营养价值和保健价值均很高。吃紫鹊界贡米，是婴幼儿、中老年人、孕妇的最佳选择。

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