洋葱酱香南瓜

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  1/4 南瓜削皮、去籽，切成稍厚的块；洋葱切条；热油锅，放入洋葱爆出香味；

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  2/4 洋葱断生后盛起备用；把南瓜倒入锅里，煸炒至干身；

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  3/4 加入豆瓣酱，翻炒均匀，加入1/3碗左右的清水，焖煮至熟；加入炒过的洋葱；

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  4/4 翻炒均匀即可；装碟后撒点葱花装饰。

小贴士

　南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。