肉丝炒黄秋葵

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  1/8 在切好的肉丝中加入盐，料酒，生抽，生粉和姜丝等调味料，搅拌均匀后腌制几分钟；

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  2/8 将黄秋葵整个放入加了点油和盐中的开水中焯一下；

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  3/8 将焯过的黄秋葵切成小段，再将小米椒切成段备用；
  

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  4/8 将烧热锅，加入适量的油，下入腌好的肉丝翻炒；

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  5/8 翻炒到肉丝变色后加入黄秋葵；

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  6/8 一起翻炒几下，加入盐和胡椒粉调味料；

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  7/8 将它们翻炒均匀；
  

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  8/8 关火后盛入盘中。
  

小贴士

1. 将肉丝提前用盐， 生抽， 料酒和生粉等调料腌制一下， 加入姜丝一起腌制可以去腥；

2. 黄秋葵需要焯水， 焯水时加入少许盐和油能保持蔬菜的颜色；

3. 焯水时将整个黄秋葵放下去， 这样不会让营养流失，再切成段备用；

4. 将锅烧热后下入腌好的肉丝翻炒，煸炒变色后再加入黄秋葵一起翻炒；因为黄秋葵已经处理过，翻炒时间不宜过长，加入盐等调味料混合均匀后就可以出锅啦。



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