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15分钟
辣味
中级
其他
爆炒
其他
1/11 鸡心洗净，去脂肪，血色。
2/11 四个尖椒洗净准备好
3/11 锅中煮沸水、入鸡心大火煮沸，撇去浮末，捞出鸡心。
4/11 捞出鸡心
5/11 尖椒改刀成大片
6/11 干锅煸过水的鸡心，煸出少许油，鸡心变深色，有种铁板鸡心的感觉。
7/11 把干 煸的鸡心盛出或推到一边，加入油、大火烧热入葱花爆香。
8/11 加入尖椒片一同翻炒。加入味极鲜，少许盐
9/11 待入味均匀，尖椒变软上色。
10/11 好了，出锅啦！
11/11 煸过的鸡心外表色泽诱人，喜爱！
过水的鸡心用热锅干煸一下，去掉了鸡心中的水分，多煸一会儿鸡心会煸出鸡心本身的油，有点铁板的味道。
