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在超市偶遇鸡心，果断买了！话说已经好久好久没吃了。。
15分钟
辣味
中级
其他
其他
其他
1/14 用剪刀剪取附着在血管周围的白色油脂。（把油脂收集起来备用。有人说油脂是腥味的来源是大错特错的，谁见过熬鸡汤把鸡油鸡皮都扒光的？！？）
2/14 去除油脂的鸡心从血管进入剪开。用流水把心房的血垢洗干净。
3/14 处理好的鸡心撒上一勺盐，用手搓揉。（清洗，去腥，入味。）然后用水冲洗干净。
4/14 水煮开下鸡心汆烫。
5/14 再次煮开（出现浮末）就可以关火，滤出鸡心再用水清洗一下。
6/14 生姜切丝。收集的鸡油备用。
7/14 青椒切成和鸡心大小差不多的片状。
8/14 干锅开火加入鸡油煸香。
9/14 中火把鸡油都炼出来，把油渣挑出来扔掉。（榨干为止。）
10/14 用鸡油爆香姜丝。
11/14 加入青椒爆炒。（大大火！）
12/14 加入鸡心，1匙盐，爆炒1分钟。
13/14 加入2匙料酒烹煮30秒。
14/14 完成啦。（汤汁不完全收干的话用来拌饭非常赞！）
辣辣的又咸鲜爽口，配饭下酒两相宜！
