桂花小豆粥

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  1/8 提前一晚将红小豆洗净，放入水中浸泡
  

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  2/8 将泡好的红小豆倒入锅中，水开后转小火
  

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  3/8 煮至红小豆豆皮开裂，但未完全开花
  

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  4/8 入红糖煮至糖完全溶化
  

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  5/8 接着再放有红薯淀粉的碗中加入少许凉水
  

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  6/8 搅匀后沿着锅边，转圈倒入锅中
  

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  7/8 待水开锅，加入糖桂花朝一个方向搅匀
  

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  8/8 盛入碗中即可食用
  
  

小贴士

制作小豆粥的三个窍门：

一.提前泡发红小豆，不仅可以有效缩短煮至时间，而且煮出的豆子口感更好

二.煮红小豆时先用大火煮熟,接着转用小火将其煮至豆皮开裂即可

三.淀粉要用凉水调匀，待小豆熟时倒入水淀粉勾芡，可使小豆粥更加香醇富有黏性



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