黑椒蚝油牛肉的做法_菜谱_香哈网
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黑椒蚝油牛肉
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黑椒蚝油牛肉

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作者: beatLA
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型黑椒
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 主料展示,牛肉和小油菜,选用牛里脊最好,家里冰箱只剩这一块了,就这样吧

    1/7 主料展示,牛肉和小油菜,选用牛里脊最好,家里冰箱只剩这一块了,就这样吧

  • 需要的调料如图

    2/7 需要的调料如图

  • 牛肉切薄片,用一个蛋清,一勺淀粉,4克盐,少许五香粉抓匀,腌制片刻

    3/7 牛肉切薄片,用一个蛋清,一勺淀粉,4克盐,少许五香粉抓匀,腌制片刻

  • 锅内倒入宽油,在油温四五成热的时候下牛肉片滑散开,肉片变色后控油捞出备用

    4/7 锅内倒入宽油,在油温四五成热的时候下牛肉片滑散开,肉片变色后控油捞出备用

  • 小油菜洗净后焯水,水开后一分钟即可,然后捞出摆盘备用

    5/7 小油菜洗净后焯水,水开后一分钟即可,然后捞出摆盘备用

  • 锅内下少许底油,葱蒜末煸炒出香味后倒入滑好的牛肉片,翻炒几下后倒入用一勺生抽一勺老抽一勺蚝油2勺水调好的料汁再翻炒几下,撒入芝麻(临时起意,没有可免)

    6/7 锅内下少许底油,葱蒜末煸炒出香味后倒入滑好的牛肉片,翻炒几下后倒入用一勺生抽一勺老抽一勺蚝油2勺水调好的料汁再翻炒几下,撒入芝麻(临时起意,没有可免)

  • 装盘出锅即可。开饭咯!

    7/7 装盘出锅即可。开饭咯!

  • 小贴士

    1、油菜焯水的时候在锅里放2勺盐和几滴食用油,这样焯出的菜才会翠绿有有光泽,而且不会没有味道
    2、最后炒制的过程中不需要再放盐了,腌制的时候本身有盐,而且料汁是咸的,少吃盐还是有好处的,鸡精之类的也是可免则免吧,因为肉本身就是有鲜味的,个人喜好吧

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