辣炒肥肠

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  1/9 所有食材准备好，洗净待用。

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  2/9 青椒切丝。

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  3/9 葱姜切片，红椒切段，蒜瓣拍扁配用。

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  4/9 锅内热油。

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  5/9 倒入切好的葱姜蒜尖椒爆香。

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  6/9 倒入熟大肠煸炒。

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  7/9 大约两分钟后，大肠内的油脂被煸出，用铲子铲出多余油脂。先加料酒，少量醋翻炒片刻，然后加生抽，盐，糖。

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  8/9 倒入青椒快速翻炒。

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  9/9 青椒变色断生，加入鸡精，拌匀后即可关火。

小贴士

1，肥肠先煸炒，多余的油脂需要盛出来，不然口感太油腻，也不利于健康。
2，料酒和醋先加入翻炒，以祛除其异味。
3，此菜属于重口味，葱宜选大葱，蒜瓣，生姜尖椒也是必不可少。

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