辣炒肥肠的做法_菜谱_香哈网
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辣炒肥肠
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辣炒肥肠

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作者: 邻家文明69
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型辣味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 所有食材准备好,洗净待用。

    1/9 所有食材准备好,洗净待用。

  • 青椒切丝。

    2/9 青椒切丝。

  • 葱姜切片,红椒切段,蒜瓣拍扁配用。

    3/9 葱姜切片,红椒切段,蒜瓣拍扁配用。

  • 锅内热油。

    4/9 锅内热油。

  • 倒入切好的葱姜蒜尖椒爆香。

    5/9 倒入切好的葱姜蒜尖椒爆香。

  • 倒入熟大肠煸炒。

    6/9 倒入熟大肠煸炒。

  • 大约两分钟后,大肠内的油脂被煸出,用铲子铲出多余油脂。先加料酒,少量醋翻炒片刻,然后加生抽,盐,糖。

    7/9 大约两分钟后,大肠内的油脂被煸出,用铲子铲出多余油脂。先加料酒,少量醋翻炒片刻,然后加生抽,盐,糖。

  • 倒入青椒快速翻炒。

    8/9 倒入青椒快速翻炒。

  • 青椒变色断生,加入鸡精,拌匀后即可关火。

    9/9 青椒变色断生,加入鸡精,拌匀后即可关火。

  • 小贴士

    1,肥肠先煸炒,多余的油脂需要盛出来,不然口感太油腻,也不利于健康。
    2,料酒和醋先加入翻炒,以祛除其异味。
    3,此菜属于重口味,葱宜选大葱,蒜瓣,生姜尖椒也是必不可少。

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