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15分钟
清淡
初级
其他
拌
家常菜
1/7 蕨菜冲洗干净；
2/7 将珍选捞汁倒入碗中，放入冰箱冷藏备用
3/7 切除根部
4/7 入开水中焯烫一下，变色后马上捞出；
5/7 过凉，沥干水分；
6/7 切成寸段，大蒜拍扁剁碎；
7/7 好的蕨菜摆盘，淋上珍选捞汁，吃时拌匀即可
1、蕨菜的根部一是老，二是粘有脏物，所以要切除；
2、水中添加少量盐和油，焯出的蕨菜颜色和口感好；
3、焯好的蕨菜马上过凉水，口感更加爽脆；
4、蕨菜有苦味，介意的话可以把焯好的蕨菜在水中浸泡一段时间。
