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1/5 苋菜摘除老筋和老叶，洗净备用。
2/5 锅中加水烧开，加入食用油.盐和苋菜，煮1分钟。
3/5 把煮好的苋菜捞出，摊开晾凉。
4/5 大蒜去皮，磨成泥，加盐.香油拌匀。
5/5 将苋菜和蒜泥拌匀即可。
苋菜中不含草酸，所以钙.铁很容易被吸收利用。并且具有清热解毒的作用。
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