小白菜香菇素包的做法_菜谱_香哈网
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小白菜香菇素包
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小白菜香菇素包

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作者: 青旋殿下85
  • 烹饪时间4小时
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 冷冻小白菜解冻后,清洗一下挤干水分,剁碎。香菇泡发后切末。豆干用开水焯一下,切小丁。

    1/12 冷冻小白菜解冻后,清洗一下挤干水分,剁碎。香菇泡发后切末。豆干用开水焯一下,切小丁。

  • 馅料中加盐、糖、蚝油、玉米油搅拌均匀,最后淋少量香油提味。

    2/12 馅料中加盐、糖、蚝油、玉米油搅拌均匀,最后淋少量香油提味。

  • 酵母用温水化开后,静置几分钟。

    3/12 酵母用温水化开后,静置几分钟。

  • 面粉、黄豆粉、白糖、玉米油、泡打粉混合均匀。

    4/12 面粉、黄豆粉、白糖、玉米油、泡打粉混合均匀。

  • 倒入酵母水搅拌至水分消失。

    5/12 倒入酵母水搅拌至水分消失。

  • 揉成光滑面团,盖面盆静置20分钟后再次揉搓,排出空气。

    6/12 揉成光滑面团,盖面盆静置20分钟后再次揉搓,排出空气。

  • 将面团分为10份,每份50克左右。

    7/12 将面团分为10份,每份50克左右。

  • 取一份擀成中间厚周围薄的面皮。

    8/12 取一份擀成中间厚周围薄的面皮。

  • 放入馅料。

    9/12 放入馅料。

  • 包好,注意不要露馅。

    10/12 包好,注意不要露馅。

  • 放到湿的屉布上面,盖上蒸锅盖子,醒20分钟。

    11/12 放到湿的屉布上面,盖上蒸锅盖子,醒20分钟。

  • 然后开火,中大火蒸20分钟即可。(水开后蒸15分钟)

    12/12 然后开火,中大火蒸20分钟即可。(水开后蒸15分钟)

  • 小贴士

    注意:


    1、面团可以不用先发到两倍大小,包子包好后再醒发20分钟一样可以达到很好的效果。


    2、包子在蒸锅中二次醒发时,如果温度不够,可以先将蒸锅里的水稍微加热一下,注意温度不要太高。

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