干锅香辣兔的做法_菜谱_香哈网
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干锅香辣兔
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干锅香辣兔

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作者: 金帅郎43
  • 烹饪时间30分钟
  • 口味类型辣味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法干锅
  • 菜系其他
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  • 兔肉切块,放少许盐、料酒、豆粉(肉质更嫩)、油、研制15分钟左右。

    1/8 兔肉切块,放少许盐、料酒、豆粉(肉质更嫩)、油、研制15分钟左右。

  • 作料:干辣椒、花椒、野山椒、泡椒、泡姜、姜、蒜、切好备用。

    2/8 作料:干辣椒、花椒、野山椒、泡椒、泡姜、姜、蒜、切好备用。

  • 配菜:可以根据自己的喜好,加入不同的配菜,洋葱、魔芋、芹菜(个人感觉这3种是干锅必配)。

    3/8 配菜:可以根据自己的喜好,加入不同的配菜,洋葱、魔芋、芹菜(个人感觉这3种是干锅必配)。

  • 倒入油烧至7.8分熟、放入作料(野山椒、泡姜、泡辣椒、姜、蒜)一起翻炒。

    4/8 倒入油烧至7.8分熟、放入作料(野山椒、泡姜、泡辣椒、姜、蒜)一起翻炒。

  • 炒出香味的时候在加入干辣椒、花椒、豆瓣酱、花椒粉、胡椒粉、少量冰糖、耗油。

    5/8 炒出香味的时候在加入干辣椒、花椒、豆瓣酱、花椒粉、胡椒粉、少量冰糖、耗油。

  • 全部作料炒出香味后,放研制好的兔肉、不容易熟的配菜、芹菜、大火翻炒。

    6/8 全部作料炒出香味后,放研制好的兔肉、不容易熟的配菜、芹菜、大火翻炒。

  • 最后爆炒快好的时候,放入容易熟的配菜,可以放点酱油调色、因为豆瓣酱本身很咸,这时候可以根据自己的口味适当加点盐、鸡精、翻炒至熟就可以装盘了。

    7/8 最后爆炒快好的时候,放入容易熟的配菜,可以放点酱油调色、因为豆瓣酱本身很咸,这时候可以根据自己的口味适当加点盐、鸡精、翻炒至熟就可以装盘了。

  • 临时想起要做这个菜,配菜都是乱搭的,其实我也不会做干锅,这还是第一次做,做的不好,还请大家多多给点意见,不过做出来,味道还真可以,呵呵。

    8/8 临时想起要做这个菜,配菜都是乱搭的,其实我也不会做干锅,这还是第一次做,做的不好,还请大家多多给点意见,不过做出来,味道还真可以,呵呵。

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