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夏季是菠萝蜜盛产的季节，来一道菠萝蜜炒猪肚，荤素搭配，好吃又营养。
30分钟
清淡
高级
其他
炒
其他
1/7 猪肚洗净，焯水1分钟。
2/7 放入胡椒、姜、葱、盐高压锅压制20分钟。
3/7 菠萝蜜去核切片，椒、洋葱切件。
4/7 猪肚取出切件。
5/7 热锅下油，煸炒猪肚，先后加入灯笼椒、红椒和洋葱翻炒。
6/7 加入少量清水和调味料，焖煮后勾芡。
7/7 放入菠萝蜜，搅拌均匀即可。
猪肚要根据大小适当压制，使用压力锅要小心；
最后加入清水不能加太多，因为白醋、白糖、茄汁和喼汁都有含水分；
注意菠萝蜜炒猪肚，菠萝蜜要最后才放下，放下要即可炒匀取出，避免煮太久，以免失去口感。
