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黄须菜，又名盐地碱蓬或皇席菜，是藜科一年生草本植物碱蓬的幼苗。黄须菜生于盐碱地、海边沙地，在我国主要分布于黄河三角洲、东北、华北等地。黄须菜味微咸，性微寒，每100克幼苗中含胡萝卜素1.75毫克，维生素B1 0.1毫克，维生素B2 0.1毫克，维生素C78毫克。此外，还含有丰富的矿物质，如钾、钙、镁等，其成分符合人体需要。
15分钟
酸辣
高级
其他
拌
其他
1/11 各种材料备用，把醋和生抽调入碗中。
2/11 锅里放水烧开。
3/11 把黄须菜放入烫熟。
4/11 捞入冷水中浸泡一会儿，去掉过多的盐分。
5/11 捞入盆中，去掉水分。
6/11 大蒜砸碎，到入黄须菜中。
7/11 倒入调好的醋汁。
8/11 加入香油。
9/11 搅拌均匀。
10/11 装盘。
11/11 简单美味的凉拌野菜。。。。。
黄须菜烫熟后，一定要放清水里泡一会去掉多余的盐分，不然拌出的菜品会很咸。
