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龙须菜其实是佛手瓜的幼嫩卷须，因其须长而卷，就取名叫龙须菜，取“龙须祈福”之意。它的营养价值高，含有的营养成分十分丰富。
36分钟
家常味
初级
其他
凉拌
其他
1/9 龙须菜洗净
2/9 蒜、辣椒切碎
3/9 锅内烧开水，下入龙须菜焯一下，焯熟既可捞起沥干水分
4/9 沥干水分的龙须菜装盘待用
5/9 取一容器，放入生抽、醋、糖、麻油、盐拌匀，调成料汁
6/9 锅内烧热倒入适量的食用油，下入蒜碎和辣椒碎煸香
7/9 将煸香的蒜、辣椒油倒入调好的料汁里搅拌均匀
8/9 将调制好的料汁淋在龙须菜上既可
9/9 脆香可口的龙须菜就做好了
龙须菜焯熟既可，不可焯太过不然影响口感。
