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菜花是十字花科植物，据专家讲，此类蔬菜对健康非常有利，有防癌抗癌的功效，而紫色的菜花则更是富含花青素，有抗氧化防衰老的功效。常吃保健康
15分钟
家常味
高级
素菜
炒
家常菜
1/7 紫色和白色菜花各一朵，清水冲洗后浸泡10分钟
2/7 分别拆成小朵，开水焯烫。焯烫后捞出立即投入凉水中过凉，这样可以保持菜花爽脆的口感。白色的也是这样处理。
3/7 锅中放油，炒香葱姜辣椒碎。
4/7 下入两种菜花
5/7 因紫色菜花中的花青素炒的时候易变色，加少量的白醋，这样即爽脆又可以保持紫色的漂亮颜色
6/7 加入适量蚝油和盐
7/7 翻炒均匀
因蚝油是咸的，所以盐要少放
