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没有鱼刺的龙利鱼用来做丸子很合适，处理起来方便省事。
15分钟
酸甜
高级
热菜
炸
其他
1/14 龙利鱼柳解冻，洗净，切成豌豆大小的丁
2/14 加入盐
3/14 加入胡椒粉、料酒
4/14 加入葱姜水，用手朝一个方向搅打鱼肉，直到鱼肉上劲，葱姜水全部被吸收
5/14 加入两汤匙淀粉
6/14 油锅烧热，将鱼肉挤成丸子下入油锅
7/14 中小火，炸至丸子浮起，表面微黄，捞出，如果喜欢外焦里嫩的口感，可以捞出后待油温升高后再下入丸子复炸一次
8/14 番茄酱加入少许水，加入一汤匙白糖，少许盐
9/14 加入白醋
10/14 起油锅，下入葱姜蒜末，炒出香味
11/14 下入速冻解冻后的豌豆、玉米粒、胡萝卜丁，煸炒一下
12/14 中火，倒入番茄酱汁
13/14 烧开1分钟，倒入水淀粉
14/14 烧至汤汁浓稠，倒入鱼圆迅速翻炒至丸子全部挂上汤汁，出锅
鱼肉不必捣很碎成肉糜，只需要切成小粒即可，一来省事，二来保留一些口感。
