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蟹味菇含有丰富维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，有助于青少年益智增高，抗癌、降低胆固醇。特别是子实体（即根以上部分）的提取物具有多种生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力，促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等。 蟹味菇味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，有"香在松茸、味在玉蕈"之说
15分钟
家常味
高级
热菜
炒
其他
1/6 准备做菜所需的食材
2/6 蟹味菇去根清先干净，青菜清洗干净丛中间切开
3/6 锅中倒入适量的食用油加热
4/6 倒入蟹味菇翻炒
5/6 加放青菜和适量的食盐继续翻炒
6/6 加入适量蚝油翻炒两分钟即可装盘食用了
1、因为蚝油本身就含有盐份，一定要注意如蚝油放的够味可以不必再放盐
2、青菜见热即熟所以一定要后放才不会炒老
