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油麦菜，有叫莜麦菜，苦麦菜 ，凤尾菜，菜色谈绿、口感脆嫩清香，油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分，生食炒食均匀的蔬菜。
15分钟
家常味
高级
热菜
炒
其他
1/6 油麦菜，豆豉（鲮鱼给吃光光了剩豆豉和油，呵呵）
2/6 油麦菜泡洗干净捞出 备用
3/6 热锅倒入豆豉，因为豆豉是豆豉鲮鱼罐头吃剩的 但本身带有很多油，所以不用另外放油如果不够可以另外加点油 炒香
4/6 放入油麦菜
5/6 快速翻炒下，放适量盐调味豆豉有咸味，放盐时酌情减量
6/6 放了盐快速翻炒均匀起锅
油麦菜属于快熟食材，并且不要炒的太熟，以免影响口感，翻炒稍变色即可。
