保存到手机
看更多做法
1.2万点赞 · 8收藏
独家 · 3954浏览 · 1.2万做过 · 站内排名1.8万
这道菜外脆里嫩很好吃，适合全家老少食用，食材营养丰富，做法简单，很喜欢。豆腐的营养价值丰富，内含多种维生素以及矿物质，尤其钙，铁，锌的含量特别丰富。能够有效补充人体所需要的各类营养物质，对于增强机体的免疫功能有很好的作用，另外豆腐中还含有大量的蛋白质，能够预防和*等症状。而且豆腐松软鲜嫩，比较容易消化吸收，对于一些肠胃功能还很虚弱的婴幼儿及老年人，常吃豆腐能够促进消化，起到健脾和胃的作用。 莲藕微甜而脆，是老幼妇孺、体弱多病者的滋补佳珍。具有清热凉血、止血补血、减肥等功效。
1小时4分钟
家常味
初级
热菜
蒸
家常菜
1/16 猪肉洗净后剁成碎末，装入大点的容器中
2/16 备点葱花，再备好葱姜蒜末
3/16 放入肉末中，加入料酒和生抽拌匀备用
4/16 豆腐冲洗一下，压成泥
5/16 放入肉末中，加入盐、胡椒粉和味精拌匀
6/16 最后加入淀粉，拌匀备用
7/16 枸杞洗净，沥水备用
8/16 备一小碗，装入少许淀粉和多点清水，加入料酒、生抽和蚝油拌匀备用
9/16 莲藕去皮洗净，切成薄片
10/16 放入备好的豆腐泥
11/16 装入盘中，挤着装，中间打入一个鸡蛋
12/16 放入枸杞，放入开水锅中蒸8分钟
13/16 出锅后撒上葱花
14/16 起锅热油，倒入调好的料汁，拌匀至沸腾
15/16 浇在蒸好的豆腐上面
16/16 一道美味的莲藕蒸豆腐就做好了
莲藕切的越薄越好摆盘，将藕片焯一下开水，再吸干水分裹一层干淀粉再包豆腐泥就很容易成型了，摆盘的形状随意，中间不加鸡蛋直接放莲藕豆腐也挺好的。
