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黄瓜，葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物，富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，具有清热解毒、健脑安神、降血糖、减肥强体等功效。 1、清热解毒：黄瓜性凉，入肺、胃、大肠经。黄瓜具有清热解渴、利尿解毒等功效，适量食用有益于身体健康。 鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用。具有温中益气、强身健体等功效
1小时12分钟
家常味
初级
热菜
炖
家常菜
1/18 鸡清理干净后用清水浸泡半小时，再洗剁成小块备用
2/18 备好葱姜蒜、小米辣、八角桂皮和香叶
3/18 起锅注入适量清水，放入鸡块煮沸
4/18 捞出沥水备用
5/18 再起锅热油，放入鸡块煸炒至出香味
6/18 淋入料酒炒香
7/18 放入豆瓣酱炒香
8/18 淋入老抽炒匀上色
9/18 放入八角桂皮和香叶炒香
10/18 放入多点热水，加入葱姜蒜和小米辣
11/18 煮沸后转小火，盖上锅盖焖煮半小时
12/18 黄瓜洗净，去蒂后切成大块备用
13/18 半小时后用筷子轻轻插透鸡肉时，放入黄瓜、盐和胡椒粉拌匀，沸腾后转中火烧10分钟
14/18 10分钟后，淋入生抽，翻拌均匀
15/18 淋入淀粉勾芡
16/18 出锅装入容器中
17/18 即可食用
18/18 一道美味的黄瓜炖鸡块就做好了
鸡块用清水浸泡半小时可以去除腥味，烧出锅后的鸡块更香鲜。
