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包菜粉丝炒鸡蛋在我家是很受欢迎的小吃，既可当菜吃也可以当主食，一个人的时候我就喜欢用来当主食，我今天用包菜苗做的，有不一样的口感，更加的鲜嫩脆爽，只是边吃边心疼，因为社区要改造楼顶天台，我的包菜刚刚开始包，舍不得当垃圾丢，也舍不得做泡菜，第一次吃这样的包菜苗，口感很好。 包菜又叫做卷心菜、圆白菜、包心菜等等，是一种家常蔬菜，含有优质蛋白、纤维素、矿物质、维生素等，具有美容养颜、养胃、强身壮骨的功效。
48分钟
家常味
初级
热菜
炒
家常菜
1/12 粉丝用沸水冲泡，盖上盖子焖15分钟以上
2/12 包菜摘洗干净，沥水备用
3/12 备好葱花和蒜末
4/12 鸡蛋打入碗中，加入料酒搅打成蛋液
5/12 起锅热油，放入蛋液炒熟
6/12 放入蒜末炒香
7/12 放入包菜炒匀
8/12 放入红薯粉丝、盐、老抽、生抽、胡椒粉、味精，翻炒均匀
9/12 撒入葱花，拌匀
10/12 出锅装盘
11/12 上桌即可食用
12/12 成品图
红薯粉丝用沸水冲泡后一定要盖上盖子焖一下，再次下锅后炒入味就可以了，口感劲道爽滑
