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莲藕又名藕丝菜、莲菜，为睡莲科多年生水生草本植物荷(莲)的肥大根茎，微甜而脆，是老幼妇孺、体弱多病者的滋补佳珍。具有清热凉血、止血补血、减肥等功效。
52分钟
家常味
初级
热菜
焖
家常菜
1/13 备好葱姜蒜
2/13 五花肉洗净，肥瘦分别切成小块，备用
3/13 莲藕去皮洗净，切成小块备用
4/13 起锅放入肥肉，煸炒出油，再放入瘦肉炒至变色
5/13 淋入料酒炒香，加入豆瓣酱炒出红油，再炒匀
6/13 淋入老抽，炒匀上色
7/13 放入葱姜蒜炒香，再炒匀入味
8/13 放入莲藕，炒匀上色
9/13 加入适量清水，蚝油，胡椒粉拌匀，沸腾后转小火焖至熟烂
10/13 约半个小时后，淋入生抽拌匀，大火收汁
11/13 出锅装盘
12/13 上桌即可食用
13/13 成品图
喜欢吃莲藕脆爽口感的可以等肉熟后再加入莲藕。
