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西北最流行的农家菜，酸辣爽口，开胃下饭。
15分钟
酸辣
中级
热菜
炒
家常菜
1/12 将土地去皮，切成细丝，用清水浸泡10分钟左右。
2/12 沥干水分待用。
3/12 将酸菜淘洗干净，攥干水分，切成细丝。
4/12 炒锅放油烧热，放花椒炸香。
5/12 放葱花、蒜蓉、干辣椒段炒出香味后，放入辣椒面。
6/12 将辣椒面炒出红油。
7/12 放入土豆丝翻炒均匀。
8/12 待土豆丝炒至断生，放入酸菜，再放少许盐。
9/12 放适量白糖。
10/12 放少许鸡精，淋适量生抽。
11/12 翻炒至熟。如果太干或沾锅，可加适量开水。
12/12 成品。酸辣爽口。
1.酸菜只需充分加热，土豆丝基本成熟时再放酸菜。
2.土豆丝用清水浸泡一会儿，不然会粘锅。
