保存到手机
看更多做法
3.9万点赞 · 2收藏
1348浏览 · 1.2万做过 · 站内排名6.6万
圣诞节快到了，做一款多种口味的闪电泡芙送小朋友吧！之所以叫作闪电泡芙，是因为一出炉就会被闪电般的吃光光，因为实在太好吃了，外皮酥脆的泡芙夹着奶香浓郁的奶油馅，泡芙上面可以随意发挥，可以挤奶油放水果，也可以抹黑或白巧克力，内馅也可以放酸奶，当然不管怎么捯饬都非常好吃哦！吃一口就会沦陷！
1小时8分钟
甜味
中级
其他
烘焙
其他
1/17 准备食材备用
2/17 把黄油，糖，盐，牛奶倒入奶锅里，小火煮至沸腾，再快速倒入低筋面粉，快速翻拌均匀，再小火翻炒1分钟
3/17 晾至温热时，分4次加蛋液，每次加入翻拌均匀后再加入下一次
4/17 最后翻拌均匀，提起铲子能够拉出倒三角的状态就可以了
5/17 再装入裱花袋，裱花嘴提前放进去
6/17 挤入烤盘，挤成手指长度即可，多余的挤成小泡芙，表面喷水防止烤的时候开裂
7/17 送入预热好的烤箱，先上下火190度烤15分钟，再转170度烤15～20分钟
8/17 观察上色可以，烤好取出来晾凉即可
9/17 淡奶油加入细砂糖打至裱花状态，分出一半加入2克抹茶粉搅拌均匀
10/17 然后用筷子在泡芙底下戳孔，挤入奶油馅
11/17 泡芙上面随意挤成花形
12/17 再挤入草莓酱，一个果酱口味闪电泡芙就做好了
13/17 摆上果冻橙和蔓越莓干，一个水果口味闪电泡芙就做好了
14/17 黑巧克力隔水融化，抹在泡芙上面，撒上适量的花生碎，一个巧克力味的闪电泡芙就做好了
15/17 掰开看看，内馅十足，外皮酥脆，奶油奶香浓郁，超级好吃！
16/17 成品图！
17/17 成品图！
做闪电泡芙，烫面速度要快，最后翻拌好的面糊状态是呈倒三角装
烤的时候一定不能烤烤箱门，如果开门，就会有冷空气进入烤箱，从而使正在膨胀的泡芙塌陷
