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闪电泡芙
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闪电泡芙

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这款泡芙因为太过美味,让吃起来的人们忍不住飞快地吃完,就如同闪电般迅猛~美其名曰⚡闪电泡芙⚡

作者: 心心WEN
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系西餐
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  • 克称称好所有食材,低粉过筛备用

    1/15 克称称好所有食材,低粉过筛备用

  • 取一小锅,将清水、牛奶、砂糖、盐、无盐黄油置于锅里,中火加热拌匀至黄油融化

    2/15 取一小锅,将清水、牛奶、砂糖、盐、无盐黄油置于锅里,中火加热拌匀至黄油融化

  • 煮至沸腾时离火

    3/15 煮至沸腾时离火

  • 迅速倒入过筛的低粉

    4/15 迅速倒入过筛的低粉

  • 用刮刀快速拌匀至无干粉

    5/15 用刮刀快速拌匀至无干粉

  • 锅放炉上小火不停翻拌至粘糊程半透明状离火

    6/15 锅放炉上小火不停翻拌至粘糊程半透明状离火

  • 粘糊打入鸡蛋

    7/15 粘糊打入鸡蛋

  • 手动打蛋器搅拌至完全融合

    8/15 手动打蛋器搅拌至完全融合

  • 再打入一个鸡蛋,搅拌融合至面糊顺滑

    9/15 再打入一个鸡蛋,搅拌融合至面糊顺滑

  • 制作好的泡芙粘糊状态:用刮刀起,面糊滴落时程三角形一滴一滴落下,纹路清晰可见就对了

    10/15 制作好的泡芙粘糊状态:用刮刀起,面糊滴落时程三角形一滴一滴落下,纹路清晰可见就对了

  • 将粘糊刮入一次性裱花袋中,袋子旋转拧紧

    11/15 将粘糊刮入一次性裱花袋中,袋子旋转拧紧

  • 烤盘垫油纸(可将油纸对折对对折成你需要的格子)裱花袋剪1.5CM小口,整齐的挤出大小一致的长条状,每条之间要留比较大的空隙

    12/15 烤盘垫油纸(可将油纸对折对对折成你需要的格子)裱花袋剪1.5CM小口,整齐的挤出大小一致的长条状,每条之间要留比较大的空隙

  • 烤箱提前180度预热10分钟,中层烘烤25分钟,泡芙出炉

    13/15 烤箱提前180度预热10分钟,中层烘烤25分钟,泡芙出炉

  • 出炉的泡芙待完全冷却(这个时间我们可以将淡奶油加糖粉打发,装入带有裱花嘴的裱花袋里边)

    14/15 出炉的泡芙待完全冷却(这个时间我们可以将淡奶油加糖粉打发,装入带有裱花嘴的裱花袋里边)

  • 挤上奶油(造型随意,怕奶油腻的盆友可以少挤些,我这个造型的奶油量比较多)美味的闪电泡芙可以开吃咯

    15/15 挤上奶油(造型随意,怕奶油腻的盆友可以少挤些,我这个造型的奶油量比较多)美味的闪电泡芙可以开吃咯

  • 小贴士

    美味的闪电泡芙甜咸适中,下次加点水果或是巧克力碎,肯定也不错!

    作者: 心心WEN

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