巧克力闪电泡芙的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
巧克力闪电泡芙
打开APP,查看视频做法>>

巧克力闪电泡芙

starstarstarstarstar

3.3万点赞 · 3430收藏

12.9万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名2651

说到泡芙,大概一下就会想到市面上圆圆的那种。其实不然,传统的法式泡芙都是这样长长的,译成中文也有个很可爱的名字,叫做“闪电泡芙”。

作者: 茹絮的美食生活
  • 烹饪时间1小时24分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类烘焙
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 准备好材料

    1/21 准备好材料

  • 低筋面粉过筛备用

    2/21 低筋面粉过筛备用

  • 把清水、玉米油、盐放入锅中搅拌均匀

    3/21 把清水、玉米油、盐放入锅中搅拌均匀

  • 放到炉上加热至沸腾关火

    4/21 放到炉上加热至沸腾关火

  • 加入低筋面粉,快速搅拌至无干粉

    5/21 加入低筋面粉,快速搅拌至无干粉

  • 继续开小火来回翻炒,直到锅底有一层白糊,面糊变成黏稠的面团

    6/21 继续开小火来回翻炒,直到锅底有一层白糊,面糊变成黏稠的面团

  • 把面团放到干净的碗中,晾至温热

    7/21 把面团放到干净的碗中,晾至温热

  • 鸡蛋打散后分三次加入面团中,每次加入都要拌匀再加至下一次

    8/21 鸡蛋打散后分三次加入面团中,每次加入都要拌匀再加至下一次

  • 直至面团拌成有纹理的粘稠面糊,提起有倒三角形即可

    9/21 直至面团拌成有纹理的粘稠面糊,提起有倒三角形即可

  • 裱花袋中装入裱花嘴,再套在杯中

    10/21 裱花袋中装入裱花嘴,再套在杯中

  • 再把面糊装入裱花袋中

    11/21 再把面糊装入裱花袋中

  • 烤盘铺上油纸,在烤盘上挤出手指大小的长条

    12/21 烤盘铺上油纸,在烤盘上挤出手指大小的长条

  • 放入预热好的烤箱,先上下火200度烤8-10分钟定型后转180度烤10-15分钟(烤箱温度和时间只供参考)

    13/21 放入预热好的烤箱,先上下火200度烤8-10分钟定型后转180度烤10-15分钟(烤箱温度和时间只供参考)

  • 烤至表面金黄色即可,晾凉备用

    14/21 烤至表面金黄色即可,晾凉备用

  • 淡奶油加入白糖打发至裱花状态

    15/21 淡奶油加入白糖打发至裱花状态

  • 裱花袋装入裱花嘴,再把淡奶油装入裱花袋中

    16/21 裱花袋装入裱花嘴,再把淡奶油装入裱花袋中

  • 直接插入泡芙底部,挤入奶油即可

    17/21 直接插入泡芙底部,挤入奶油即可

  • 巧克力隔水融化

    18/21 巧克力隔水融化

  • 把闪电泡芙表面朝下沾上巧克力

    19/21 把闪电泡芙表面朝下沾上巧克力

  • 然后在表面撒上糖针即可

    20/21 然后在表面撒上糖针即可

  • 成品图

    21/21 成品图

  • 小贴士

    烤箱温度和时间只供参考,大家还是以自家烤箱脾气为准。

    作者: 茹絮的美食生活

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐