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炒米饭的关键是米饭要打散，不能有结块现象，粒粒分明。再就是配菜，注意颜色的搭配，错落有致，色泽艳丽，才能诱人食欲。
15分钟
家常味
初级
主食
炒
家常菜
1/8 胡萝卜切成小丁。
2/8 香肠、线椒、小米椒切成小丁。葱、蒜切碎。
3/8 剩米饭一小碗。
4/8 炒锅放油烧热，放入葱姜、蒜蓉炒香，再放入胡萝卜、线椒、小米椒、香肠同炒。
5/8 待胡萝卜、青红椒炒至变色，放入盐和味精调味。
6/8 放入米饭。
7/8 用炒勺将米饭打散，互不沾连，粒粒分明，并充分受热即可。
8/8 成品。
1.所有配菜全切成小丁。
2.米饭不能报团，要充分打散，粒粒分明。
