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南瓜黑芝麻卷
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南瓜黑芝麻卷

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自己用的黑芝麻炒熟,破壁机里打成的芝麻粉,没有加其他调味品

作者: 豆妈maomao
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别高级
  • 分类面食
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 准备食材称重备用

    1/20 准备食材称重备用

  • 清水里放入酵母白糖静置2分钟

    2/20 清水里放入酵母白糖静置2分钟

  • 面粉里放入盐和蒸熟的南瓜泥

    3/20 面粉里放入盐和蒸熟的南瓜泥

  • 倒入酵母水

    4/20 倒入酵母水

  • 搅拌成絮状

    5/20 搅拌成絮状

  • 揉成面团

    6/20 揉成面团

  • 密封松弛10分钟

    7/20 密封松弛10分钟

  • 取出面团不用揉面

    8/20 取出面团不用揉面

  • 直接擀成长方形薄片

    9/20 直接擀成长方形薄片

  • 铺上黑芝麻粉

    10/20 铺上黑芝麻粉

  • 记得喷点水辅助

    11/20 记得喷点水辅助

  • 收口的地方压薄

    12/20 收口的地方压薄

  • 从一头卷起

    13/20 从一头卷起

  • 尽量卷的紧实些

    14/20 尽量卷的紧实些

  • 平均分成6等份

    15/20 平均分成6等份

  • 从这里开始算醒发

    16/20 从这里开始算醒发

  • 醒发至体积明显变大,变轻

    17/20 醒发至体积明显变大,变轻

  • 蒸箱100度,蒸10分钟焖3分钟即可

    18/20 蒸箱100度,蒸10分钟焖3分钟即可

  • 时间到出炉

    19/20 时间到出炉

  • 成品图

    20/20 成品图

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