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今天买点肉，包点鲜肉水饺。加了西葫和胡萝卜碎，儿子挑食，放到饺子里吃的还挺开心。
1小时8分钟
家常味
初级
面食
煮
家常菜
1/17 准备葱姜末。
2/17 猪肉搅碎备用。
3/17 肉馅中加入葱姜末、料酒、蚝油、老抽、盐、植物油、十三香和胡椒粉
4/17 顺着一个方向搅拌均匀。
5/17 西葫芦擦丝，加少许盐煞出水分。
6/17 用纱布攥去西葫的多余水分，切碎。
7/17 胡萝卜擦丝切碎，一起加入到肉馅里。
8/17 再次搅拌均匀，饺子馅就做好了。
9/17 取一张饺子皮，放入适量肉馅。
10/17 捏出饺子的形状，收口处捏紧。
11/17 依次全部包好。
12/17 锅中烧开适量清水，放入所需分量的饺子。（我是一次煮20个饺子）
13/17 等锅沸腾，饺子浮起时，加入半碗凉水。再次煮开沸腾时，再添加一次凉水。（这个过程也叫“点水”，放入饺子时，开锅两次点两次凉水，再次开锅，饺子就熟了。开中火煮水饺）
14/17 待开锅后饺子全部浮起，就可以出锅了。
15/17 一道美味的鲜肉水饺就做好了。
16/17 成品图
17/17 喜欢蘸醋吃
肉要选三分肥七分瘦的。
煮肉馅饺子时要点两次凉水，即水开后下入适量水饺。待饺子浮起后添加第一次凉水，再次开锅饺子浮起后，添加第二次凉水，全程开中火，再次开锅饺子浮起时，盛出。如果是素馅饺子，点一次凉水即可。
