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前面菜谱有介绍过柠檬鸡爪，鸡爪吃完后的汤汁舍不得倒掉，于是便诞生了这道柠檬花蛤。在此，重点介绍一下花蛤的处理方法。
25分钟
家常味
初级
热菜
其他
家常菜
1/9 将柠檬汤料中的所有配料，全部放入盆中，搅拌均匀。
2/9 将买回来的花蛤放入盆中，加少许盐和油，浸润30分钟左右，反复搓洗干净。
3/9 准备少许葱段、姜片。
4/9 炒锅烧热，放入花蛤、葱段和姜片。
5/9 盖上盖子，大火焖3分钟左右。
6/9 烹入少许白酒。此时花蛤基本上全部开口，没开口的全是死蛤，可挑出扔掉。
7/9 捞入柠檬汤料中。
8/9 拌匀静置30分钟左右。
9/9 成品。清香鲜美。
1.花蚝放清水中，加少许盐和油泡30分钟左右，使花蛤吐尽泥沙，反复搓洗干净。
2.炒锅烧热，直接放入花蛤、姜片、葱段，大火加盖焖3分钟，花蛤开口即可。
