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笋干是嫩竹笋切丝焯水晾干而成。有开胃健脾、降脂降压的功效。含有含氮物质，使菜肴更具美味，简单一炒就是一道美味佳肴。
15分钟
家常味
中级
热菜
炒
家常菜
1/9 笋干提前两小时泡发，洗净备用。
2/9 高压锅放少量水，定时15分钟，把泡发好的笋干压熟。
3/9 压好的笋干盛出备用，肉切厚片。
4/9 热锅凉油，放入肉片翻炒变色。
5/9 肉推至一边，放入蒜末和青椒爆香。
6/9 放入煮好的笋干。
7/9 放适量生抽和盐，翻炒均匀。
8/9 放入葱段，翻炒均匀。
9/9 出锅装盘，这道菜特别鲜美。
笋干不容易熟，需要泡发完全后，用高压锅压熟。我用高压锅压了15分钟。
