保存到手机
看更多做法
4.1万点赞 · 557收藏
6.0万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名1.5万
一道低脂健康还少油的锡纸牛肉，非常适合初冬的天气，关键是还不用刷盘子刷锅！
1小时4分钟
家常味
初级
热菜
拌
家常菜
1/16 准备所有食材，牛肉 西芹 洋葱和金针菇。
2/16 牛肉用清水浸泡祛除血水，切片后再切丝。
3/16 将切好的牛肉丝放入碗里加入生抽 料酒 蚝油 玉米淀粉和细砂糖、50克清水一起抓拌均匀。
4/16 再加入半匙植物油继续抓匀，锁住水分，腌制10分钟。
5/16 金针菇洗净，切去根部，将金针菇掰散放入盘里。
6/16 西芹摘洗干净后，斜刀切成寸断。
7/16 洋葱去皮切丝备用。
8/16 取一张锡纸，在锡纸（中间位置）上铺上配菜，先放洋葱丝。
9/16 洋葱丝上面铺上西芹段。
10/16 西芹上面铺上掰散的金针菇。
11/16 将腌制好的牛肉丝平铺在金针菇上面。
12/16 将牛肉丝全部摆好后。
13/16 在取一张锡纸盖在牛肉上，捏紧边缘部分。（采用折叠的方式，捏紧边缘）
14/16 平底锅不加水不加油，放入装有牛肉的锡纸包，盖上盖子，中小火加热10分钟。
15/16 10分钟后，用刀在锡纸上面划一个长口，撒上香葱和熟芝麻即可。
16/16 一份美味的锡纸牛肉就做好了，低脂健康少油的一道懒人菜。
牛肉用清水多冲洗几次，祛除血水。
牛肉切丝后先放调味料腌制，最后放油锁住水分不流失。
