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这次的鱼肉选用鲅鱼，因为它无刺、肉厚，用起来方便、吃起来细腻。味道鲜美。
15分钟
家常味
高级
主食
煮
家常菜
1/9 准备新鲜的鲅鱼清洗干净。
2/9 用刀将鱼肉刮下来，和五花肉葱姜一起剁碎。
3/9 鱼泥加入盐、胡椒粉、料酒顺时针快速搅拌，使馅料抱团且均匀。
4/9 把和好醒好的面团揉一揉，搓成条状，分成大小均匀的剂子，然后赶成面皮。
5/9 面皮中放入适量馅料。
6/9 面皮对折，双手挤合。
7/9 把包好的饺子依次放在撒着面粉的盘上。
8/9 锅中水开后放入适量水饺，中火煮开，另添加两次凉水，煮开即可。
9/9 搭配山西的陈醋吃，味道独特。大家都试试吧！
不擅长和面擀皮的友友，可直接选购现成面皮，这样省时省力。
