鲅鱼馅饺子的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
鲅鱼馅饺子
打开APP,查看视频做法>>

鲅鱼馅饺子

starstarstarstarstar

2.5万点赞 · 3984收藏

独家 · 80.5万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名1306

鲅鱼饺子是山东胶东半岛传统名吃,很多人一听鱼做饺子,以为会很腥,很难吃,其实正好相反,鱼的鲜味加上肉的香味,那叫一个美。

作者: 光辉岁月22
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类海鲜
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 准备食材。

    1/12 准备食材。

  • 面粉和成团醒15分钟,不要和太硬。

    2/12 面粉和成团醒15分钟,不要和太硬。

  • 肉馅放入酱油,蚝油拌匀入味。

    3/12 肉馅放入酱油,蚝油拌匀入味。

  • 鲅鱼从中间片开,用勺子把鱼肉挖下来。鱼皮和鱼刺扔掉。

    4/12 鲅鱼从中间片开,用勺子把鱼肉挖下来。鱼皮和鱼刺扔掉。

  • 鱼肉剁成泥。

    5/12 鱼肉剁成泥。

  • 韭菜切成碎。

    6/12 韭菜切成碎。

  • 韭菜,猪肉馅,鱼肉放入盆内,放入姜粉,花椒粉,盐,食用油,加适量水顺时针不停搅动。

    7/12 韭菜,猪肉馅,鱼肉放入盆内,放入姜粉,花椒粉,盐,食用油,加适量水顺时针不停搅动。

  • 这是拌好的馅料。

    8/12 这是拌好的馅料。

  • 面用手搓成圆形长条,用刀切成一个个下挤子,再用擀面杖擀成圆形面皮,中间厚一点,边缘要薄一些。

    9/12 面用手搓成圆形长条,用刀切成一个个下挤子,再用擀面杖擀成圆形面皮,中间厚一点,边缘要薄一些。

  • 把馅料放入面皮的中央,捏紧中间部位。

    10/12 把馅料放入面皮的中央,捏紧中间部位。

  • 用两手捏成饺子形状。

    11/12 用两手捏成饺子形状。

  • 饺子包好了。

    12/12 饺子包好了。

  • 小贴士

    这里面的姜粉和花椒粉可以换成姜和花椒煮成的水。可以去腥增鲜。一定要有五花肉,3肥7瘦的,可以起到去腥增香的作用。

    作者: 光辉岁月22

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐