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第一次做鲅鱼饺子，做馅还真有点麻烦呢。
25分钟
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1/14 猪肉洗净绞馅。
2/14 肉馅放入盆里。
3/14 鲅鱼洗净去骨，去掉所有鱼刺。
4/14 去完鱼刺的鲅鱼洗净切小块，同1一样搅碎。
5/14 肉馅和鲅鱼馅放一起。
6/14 放适量食用油，生抽，老抽，料酒，盐，胡椒粉搅匀。
7/14 将切碎的韭菜放入馅里，再加香油，盐拌匀。
8/14 拌馅料时要同一个方向搅拌。拌匀。
9/14 饺子粉提前和面，醒十几分钟，做面剂擀皮。
10/14 饺子皮上放馅，先捏住中间。
11/14 再从下面往中间捏好。
12/14 再从中间往下捏好收口。
13/14 包好了。
14/14 开水煮饺子，熟了捞出装盘。
鲅鱼鱼刺一定要清理干净。
搅拌馅料一定要同一个方向拌匀。不能来回搅拌。
