保存到手机
看更多做法
5.0万点赞 · 583收藏
5.5万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名6.4万
48分钟
家常味
初级
热菜
炸
家常菜
1/12 牛肉洗净后切均匀的薄片，放入碗里。
2/12 加生抽 老抽 料酒 盐 细砂糖 蚝油和玉米淀粉抓拌均匀，加少许油锁住水分，腌制十分钟。
3/12 蒜切片，姜去皮切丝。
4/12 葱白斜刀切块，尖椒切圈。
5/12 不粘锅烧热，多加一点油，小火将花椒炸香捞出丢弃。
6/12 倒入腌制好的牛肉，中火快速划散，炒至牛肉变色即可盛出。
7/12 锅留底油，炒香蒜片姜丝。
8/12 加入一匙豆瓣酱炒出红油。
9/12 加入葱段和尖椒圈，翻炒几下。
10/12 加入炒熟的牛肉，翻炒均匀即可出锅。
11/12 一份美味的小炒牛肉就做好了。
12/12 成品图
牛肉提前腌制十分钟，加油锁住水分这样炒出来的牛肉才不柴。
