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很容易上手的一道菜。
25分钟
蚝香
初级
热菜
煮
家常菜
1/15 准备食材
2/15 松花蛋入锅煮5分钟捞出
3/15 鸡蛋打入碗中，松花蛋去皮切小粒，火腿肠切小粒
4/15 碱面用少许开水融化
5/15 鸡蛋中加入菌菇调味汁或者蚝油
6/15 放盐调味
7/15 倒入碱水
8/15 搅拌均匀后过一遍筛
9/15 蛋液中放入火腿肠粒
10/15 放入松花蛋粒
11/15 拌匀后灌入塑料肠衣
12/15 灌好的肠放入蒸锅蒸15分钟
13/15 蒸好后放入凉水中浸泡一下
14/15 去肠衣切片食用
15/15 上桌了
1、松花蛋切之前先煮一下，防止溏心蛋不容易切粒
2、碱面必须用开水融化，凉水会让碱面结块
3、蛋液过筛可以使气泡消失
4、蒸好的肠过凉水，可以方便剥皮
