蹄汤米线

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  1/10 准备好青菜和米线，来自谦益山西农场生态自种压塌楼小米米线，生态好食材，配料简单、容易消化，更健康。

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  2/10 提前煮好的一锅猪蹄汤。

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  3/10 小米米线用清水泡软以后，再洗两遍。

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  4/10 锅中加入热水，放入米线。

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  5/10 水开后，再煮3-5分钟。

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  6/10 没有硬心，变软捞出。

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  7/10 青菜放进水里稍微烫一下。

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  8/10 捞起放入米线碗里。

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  9/10 放入鸡精、辣椒、生抽、陈醋，喜欢吃的调味料。

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  10/10 浇入猪蹄汤即可。

小贴士

1、浸泡米线，之所以要把干米线提前泡一下，一是可以把米线清洗一下，二是泡软之后的米线更容易煮熟，省时间。
2、煮米线要多放水，沸煮后用筷子夹起来捏捏看，变软后没有硬心即可捞出。
3、煮米线的时间以米线的品质、粗细及环境温度等因素把握。
4、煮过的米线没有立即食用，待下次食用时需要重新起锅，用开水稍微烫一下。

作者: 简Jia

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