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【小管】即是鱿鱼，虽然习惯上称它们为鱼，其实它并不是鱼，而是生活在海洋中的软体动物。目前市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，叫着“枪乌贼”。另一种是躯干部细长滴叫着“柔鱼”，较小只的柔鱼又俗称“小管”。今天我用滴就是俗称的“小管仔"了！
15分钟
微辣
高级
热菜
爆
其他
1/10 预备好材料。(辣椒可用新鲜的青红黄辣椒，颜色更漂亮，我家就只剩干的）
2/10 洋葱切直纹，姜切片，青葱切段，辣椒干切段备用。（如喜欢较辣滴，可放多点辣椒）
3/10 小管去掉外膜处理好洗干净切成条状。（也可切成圈圈形）
4/10 烧开水，放少许盐倒入小管焯下拿出过冷水，沥干。
5/10 少许油，爆香洋葱，姜片和辣椒干。
6/10 倒入小管翻炒片刻下。
7/10 放下青葱继续炒至葱稍变软。（不要炒太久了，免得肉变太硬）
8/10 再调下味道自己满意的调味料炒匀即可。
9/10 【葱爆小管】
10/10 【葱爆小管】
