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老式面包，这是我非常喜欢的面包配方之一。也是非常经典的配方。
4小时
甜味
高级
烧烤
烘焙
其他
1/17 原料备用。
2/17 将酵头原料（高筋面粉150克、糖12克、酵母3克、水110克）倒入面包机。
3/17 揉成均匀的面团。
4/17 发酵到四倍以上。
5/17 用筷子拨开，可看到里面成蜂窝状。
6/17 发酵好的酵头与主面团（高筋面粉150克、糖48克、盐2克、鸡蛋一个）除黄油之外所有原料混合。
7/17 将面团揉到光滑，加入黄油。
8/17 继续揉到产生筋膜。
9/17 收圆发酵。
10/17 基础发酵到2倍大左右。
11/17 发酵好的面团分成9等份。
12/17 每一份搓成长条。
13/17 对折，然后扭成结，把头塞到圆圈内。
14/17 等距离放入模具内。
15/17 送入烤箱进行最后发酵。发酵到两倍大左右。
16/17 烤箱预热上下火180度，约30分钟
17/17 出炉后立刻刷一层融化的黄油即可。扣出晾凉即可。
