保存到手机
看更多做法
2.6万点赞 · 3395收藏
111.9万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名4403
香甜柔软能拉丝的老面包，手撕来吃别有一番情趣，层层拉丝，香甜可口，烘烤过程中涂抹了黄油的老面包浓郁的香甜扑鼻而来。。。
56分钟
烧烤味
初级
烧烤
烘焙
其他
1/14 主料里面的所有材料混合搅成老面头，放冰箱冷藏发酵十二个小时以上拉开里面有酒窝状
2/14 把辅料里面除了黄油和涂抹用的两样材料外，所有的都放入发酵好有酒窝状的老面头里搅拌
3/14 最终揉成面团
4/14 加入黄油揉出手套膜状开始醒发
5/14 醒发到两倍大
6/14 拿出揉搓排气。分成四分醒发十五分钟
7/14 每个面团都搓成长条
8/14 手拿两端向相反方向拧劲
9/14 然后中间反窝过来成为辫子
10/14 然后两端接口拧在一起。放入底部形成绣球状生生培
11/14 四个做好。放入烤盘。发酵。
12/14 在烤箱发酵40分钟左右。拿出来涂抹鸡蛋液表面。预热烤箱180度
13/14 送进烤箱170度烤15分钟时端出烤盘涂抹一次黄油和蜂蜜。再烤五分钟。
14/14 端出烤盘。分享美味。
老面包配方很多，适合自己的就是最好的。。此款老面包老面头不必要成为面团，叫稀状就可。
