樱桃肉

做法 将做法保存到手机

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  1/6 带皮五花肉500克，猪肉切成一寸见方小块

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  2/6 从皮向下切成四块（不能切断），成樱桃状

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  3/6 五花肉放入煮锅中，加入足够冷水，大火烧至断生

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  4/6 红曲粉放入碗中，用适量热水浸泡，备用；热锅凉油加入葱、姜、酱油、红糖、大料、料酒煸炒，加入清水、胡椒粉、香油，大火烧开后撇净浮沫,放入飞好水的肉，加入少许备用的红曲粉，烧至1小时烂熟，加盐调味收汁

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  5/6 码放盘中，将剩余汤汁在火上靠成浓汁浇在肉上

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  6/6 周围用樱桃装饰即可

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