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这菜，还是用到了妈妈教我做的红油。 还有，这菜给我家挑食的小朋友准备的。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。 黄色的豆芽，配上脆绿的笋丁，加上星星点点的红椒，色彩亮丽，口感清脆，加上红油的微辣，很是开胃，小朋友喜欢。
15分钟
微辣
高级
素菜
拌
其他
1/12 黄豆芽加少许盐焯水煮熟煮透。
2/12 莴笋去皮备用。
3/12 切成小方丁。
4/12 加入沸水中略焯。（我用的是焯过黄豆的水）
5/12 捞出过凉。
6/12 红甜椒切成小丁。
7/12 加入红油。
8/12 加入适量盐。
9/12 少许淡色酱油。
10/12 加入少许醋。
11/12 少许芝麻油。
12/12 拌匀即可。
1、黄豆芽一定要焯熟焯熟。
2、莴笋入锅略焯即可，出锅快速过凉，保持脆感。
