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虾酱豆腐是我童年美食之一，每当爷爷炒好端上桌就在他一转身之即，我和姐姐已经叼了一块放嘴里了，那叫一个烫啊！煎后的外皮，有一种焦香味，咬起来非常有嚼劲，随着汤汁在口中荡漾，口中的豆腐与虾酱香味发挥到极致，烫点值了！桌上的豆腐还在吱吱冒油，我和姐姐痛并快乐着。现在爷爷已不在了，在这中秋之即，做了此款豆腐来纪念小时候带给我们无限美食记忆的爷爷。
15分钟
微辣
高级
热菜
烧
其他
1/8 准备鲜虾酱和冲洗北豆腐。
2/8 豆腐切寸块。
3/8 热锅放凉油，冒烟前把豆腐块平铺锅中。
4/8 小火 煎至金黄翻面煎另一面。
5/8 先放一点虾油淋于豆腐表面。
6/8 再放虾酱
7/8 倒入适量水中火烧
8/8 收干汤汁即可。
