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牛肉，在我的日常菜单里，是除了猪肉以外，买得最多的。它不但营养丰富，烹饪方式也很多，煎也好，炖也好，焖也好、烧也好，都给人带来不一样的口感与满足。蒜香牛肉粒的做法和煎牛扒相似，这样的烹饪需要的材料不多，重要的是要掌握好火候和烹饪的时间，另外挑选一块好的牛肉也是很关键的。
15分钟
蒜蓉
高级
热菜
煎
家常菜
1/9 原料图。
2/9 牛肉切成丁，加入食盐。
3/9 加入黑胡椒碎。
4/9 调入适量橄榄油。
5/9 抓匀腌制半小时。
6/9 蒜瓣拍碎去皮，红椒切好备用。
7/9 锅大火烧热至冒烟，倒入牛肉粒平铺在锅里，底部煎至金黄焦香翻面继续煎至7、8成熟取出。就像煎牛扒那样。煎好后连同汤汁一起倒出。
8/9 锅中加入少量橄榄油烧热，下入蒜瓣中火煎至金黄软糯。
9/9 下入红椒和牛肉翻炒均匀即可。
