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野鸡丝不是真正的野鸡做的，是江苏南通的地方叫法，是在过年时家家要炒的一道小菜。主要是开胃，在早餐时喝着粥当咸菜吃。很清爽的！
15分钟
家常味
高级
热菜
炒
其他
1/6 把冬笋切成丝，在锅中过热水汆过，捞出待用。
2/6 甜包瓜也切丝，在清水中过去咸味，捞出待用。
3/6 把生姜切成丝，洗净待用。
4/6 里脊肉也切成丝，洗净。先热锅，放入少量色拉油，再把肉丝倒入锅中煸炒至转色依次放入少量糖、鲜酱油、料酒烧熟。捞出待用。
5/6 热锅，放入色拉油和剩下的糖，再分别把生姜丝、甜包瓜丝、冬笋丝、肉丝倒入锅中煸炒。
6/6 煸炒2分钟后，即可起锅，装盘。
